Bảo quản thực phẩm có vai trò gì? Nguyên lý và cách thực hiện

Bảo quản thực phẩm không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn là cách bảo vệ sức khoẻ cho bạn và cả gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá xem bảo quản thực phẩm có vai trò gì? và tìm hiểu về nguyên lý cũng như các cách thực hiện nó một cách hiệu quả.

Bảo quản thực phẩm có vai trò gì?

Đáp ứng nhu cầu về dự trữ và bảo toàn dưỡng chất trong thực phẩm, Vai trò của bảo quản thực phẩm không chỉ giúp người tiêu dùng có nguồn cung ổn định mà còn mang lại nhiều ưu điểm khác.

Bảo quản thực phẩm hiệu quả có thể kéo dài thời gian sử dụng của chúng, giúp người tiêu dùng tiết kiệm và tận dụng tối đa nguồn cung. Việc duy trì ổn định nguồn cung cũng đồng thời giúp kiểm soát giá cả, tránh tình trạng giá thực phẩm leo thang do thiếu hụt nguồn cung.

Ngoài ra, bảo quản thực phẩm cũng giúp con người có thể thưởng thức đa dạng các loại thực phẩm quanh năm, không phụ thuộc vào mùa vụ. Điều này tạo ra sự đa dạng trong khẩu phần, đồng thời giúp giảm lượng thực phẩm bị lãng phí do không sử dụng kịp thời.

Một ưu điểm khác của quá trình bảo quản thực phẩm đúng cách là giảm thiểu lãng phí và chi phí, do việc hạn chế sự hư hỏng và bảo toàn chất lượng thực phẩm. Cuối cùng, bảo quản thực phẩm còn giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị bữa ăn, khi có thể sử dụng các loại thực phẩm đã qua chế biến sẵn.

Nguyên lý của việc bảo quản thực phẩm

Nguyên lý của việc bảo quản thực phẩm là cung cấp một môi trường lý tưởng để giữ cho thực phẩm giữ được chất lượng, đồng thời giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và hư hại. Đối với rau củ, nguyên lý này được áp dụng thông qua các phương pháp bảo quản khác nhau, tùy thuộc vào đặc tính và yêu cầu của từng loại thực phẩm.

• Bảo quản lạnh (0 – 4 ° C): Rất nhiều loại rau củ thường được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ lạnh, giữ cho chúng tươi ngon và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Tủ lạnh là nơi phù hợp để bảo quản các loại rau như cà rốt, cà tím, bông cải xanh.
• Bảo quản ẩm mát (4 – 10 ° C): Một số loại rau củ nhất định, như rau diếp, thường được bảo quản ở mức độ ẩm mát để giữ độ tươi tốt và tránh việc khô hay hỏng.
• Bảo quản ẩm lạnh (0 – 4 ° C): Các sản phẩm như táo thường được bảo quản tốt nhất ở mức độ ẩm lạnh để duy trì chất lượng và hương vị.
• Bảo quản khô ấm (10 – 15 ° C): Một số rau củ và quả, như tỏi và hành, thường được bảo quản ở nhiệt độ ấm hơn và không cần độ ẩm cao.

Để đảm bảo an toàn, rau củ cần được bảo quản riêng biệt với thực phẩm khác, và việc sử dụng túi ni lông, hộp kín hoặc túi nhựa sau khi đã rửa và cắt có thể giúp duy trì độ tươi ngon và giảm tiếp xúc với không khí. Việc bảo quản trong tủ lạnh và đảm bảo sự phân chia giữa các loại thực phẩm cũng là biện pháp quan trọng để tránh nhiễm khuẩn.

Bảo quản thực phẩm đúng cách 

Để bảo quản thực phẩm một cách hiệu quả, có một số cách đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Dưới đây là 3 phương pháp bảo quản thực phẩm thông dụng:

Đông lạnh:

• Đây là phương pháp phổ biến và tiện lợi, thích hợp cho việc bảo quản thịt cá và thực phẩm đã nấu chín.
• Nhiệt độ -18 độ C là lựa chọn tốt để đảm bảo chất lượng thực phẩm. Tuy nhiên, ngăn đông tủ lạnh thông thường chỉ ở mức -8 độ C, nên thực phẩm cần sử dụng sớm để tránh biến chất.

Đóng hộp:

• Phương pháp này yêu cầu sự sơ chế và tiệt trùng thực phẩm trước khi đóng hộp.
• Thực phẩm được phân loại và đóng gói sạch sẽ, sau đó bảo quản trong tủ lạnh hoặc điều kiện nhiệt độ thích hợp.

Xông khói:

• Phương pháp xông khói thường được áp dụng cho thịt cá và các chế phẩm từ thịt, giúp giữ hương vị thơm ngon và kéo dài thời gian bảo quản.
• Cần đảm bảo thực phẩm được xông khói trong môi trường hợp vệ sinh để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Hy vọng qua bài viết này bạn đã hiểu rõ bảo quản thực phẩm có vai trò gì? Quan trọng nhất vẫn là chú ý đến điều kiện vệ sinh khi thực hiện các phương pháp bảo quản, giữ cho thực phẩm luôn được trong tình trạng an toàn và tốt nhất về chất lượng. Cùng thực hiện những biện pháp đơn giản này, để bữa ăn của gia đình luôn thêm phần ngon miệng và an lành.

Tham khảo ngay những mẫu tủ lạnh chính hãng tại Điện máy Bảo Minh để có thể bảo quản thực phẩm tốt nhất: