Nấu món cá tầm nấu chuối đậu chồng về ăn cơm nhà mỗi ngày

Bắt đầu từ hương vị đặc biệt của miền núi Tây Bắc, món cá tầm nấu chuối đậu không chỉ là một đặc sản nổi tiếng mà còn là điểm nhấn làm phong phú hơn văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đậm đà, hấp dẫn và cách chế biến độc đáo, món ăn này đã trở thành một trong những lựa chọn ưa thích của nhiều gia đình. Để giúp bạn trở thành đầu bếp tài năng trong gia đình và nắm chắc bí quyết kéo chồng về ăn cơm nhà thường xuyên, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn công thức đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món cá tầm om chuối đậu ngay trong bài viết dưới đây. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá tầm nấu chuối đậu

Để chuẩn bị một bữa ăn ngon và hấp dẫn như món cá tầm om chuối đậu, việc sắp xếp và chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu món ăn này:

• Cá tầm tươi: 500g (sử dụng loại vừa, khoảng 1 – 2 con). Lựa chọn cá tươi ngon để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món ăn.
• Đậu hũ: 3 bìa. Đậu hũ sẽ là một phần thêm phong phú và bổ sung chất đạm cho món ăn.
• Chuối xanh: 500g (khoảng 5 – 6 quả). Chuối xanh sẽ là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng cho món cá tầm om chuối đậu.
• Xương lợn: 100g. Xương lợn sẽ tăng thêm hương vị đậm đà và dinh dưỡng cho nồi súp.
• Lá lốt: 100g. Lá lốt sẽ mang lại một hương vị đặc trưng và thơm ngon cho món ăn.
• Lá tía tô: 100g. Lá tía tô cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Nghệ tươi: 2 – 3 củ. Nghệ tươi sẽ là một trong những gia vị quan trọng tạo nên màu sắc và hương vị đặc trưng cho món ăn.
• Hành tím: 2 củ. Hành tím sẽ đem lại hương thơm đặc trưng và phong phú cho nồi súp.
• Mẻ nghệ: 5g. Mẻ nghệ là một gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, tạo ra hương vị đậm đà cho món ăn.
• Gia vị thông dụng: Bao gồm mắm tôm, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối hạt, giấm ăn,… để tăng thêm hương vị và độ ngon cho món ăn.

Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu món cá tầm nấu chuối đậu 

Sơ chế cá tầm:

Sau khi đã mua cá tầm về, bạn cần tiến hành làm sạch cá một cách cẩn thận. Hãy loại bỏ mang và ruột của cá một cách khéo léo để tránh cá bị vỡ mật và ảnh hưởng đến hương vị của thịt cá. Để làm được điều này, bạn có thể sử dụng một dao nhọn và nhẹ nhàng thao tác. Sau đó, xát chút muối hạt lên bề mặt của cá và rửa sạch cá với nước để loại bỏ tất cả các chất tanh và bẩn.

Tiếp theo, bạn hãy chuẩn bị một hỗn hợp nước và giấm trắng, sau đó ngâm cá vào trong hỗn hợp này khoảng 5 phút. Rửa lại cá thật kỹ với nước sạch để loại bỏ hết mùi tanh, giúp cho thành phẩm cuối cùng có hương vị thơm ngon hơn.

Sau khi đã làm sạch, bạn cắt cá tầm thành từng khúc vừa ăn, sẵn sàng cho bước nấu tiếp theo.

Sơ chế chuối xanh:

Chuối xanh cần được gọt vỏ bên ngoài và sau đó ngâm ngay vào hỗn hợp nước chanh và muối. Việc này giúp cho chuối xanh trở nên trắng sáng và giảm độ chát của chuối. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nước vo gạo hàng ngày để ngâm chuối xanh. Sau khi gọt vỏ, bạn thái chuối thành những lát mỏng và ngâm vào nước vo gạo khoảng 15 phút. Nước vo gạo giúp cho chuối trở nên thơm và trắng hơn rõ rệt, đồng thời giảm đi độ chát của chuối khi chế biến.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Xương lợn: Rửa sạch xương lợn với nước, sau đó chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi để khử mùi và loại bỏ chất nhớt bên ngoài.
• Đậu hũ: Rửa qua đậu hũ với nước, để ráo và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Lá lốt, lá tía tô: Rửa sạch lá lốt và lá tía tô, sau đó ngâm qua dung dịch nước muối pha loãng trong 15 phút. Sau đó để ráo nước và thái sợi nhỏ.
• Nghệ tươi: Gọt bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
• Hành tím: Bỏ vỏ bên ngoài, đập dập và băm nhỏ.

Các bước nấu món cá tầm nấu chuối đậu

Bước 1: Ninh xương lợn

• Bắc chảo lên bếp, thêm vào chút dầu ăn và phi thơm vàng hành tím băm.
• Tiếp theo, cho xương lợn vào chảo và đảo đều cho tới khi phía bên ngoài của xương có phần cháy cạnh một chút.
• Nêm vào chút mắm, bột ngọt để dậy mùi, sau đó thêm 1 lít nước vào chảo và ninh trong khoảng 30 phút để nước dùng có độ ngọt.

Bước 2: Ướp cá tầm

• Cho cá tầm vào một tô lớn, ướp cá cùng một chút nước mắm, mắm tôm và bột ngọt trong 30 phút. Quá trình ướp giúp thịt cá tầm được thấm gia vị hơn và khi nấu thịt cá giữ được độ ngọt thơm nhất định.

Bước 3: Chiên đậu hũ

• Trong lúc đợi nước ninh xương và tẩm ướp cá tầm, bạn hãy chiên đậu hũ để tiết kiệm thời gian.
• Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ và đun nóng.
• Khi dầu đã sôi, cho đậu vào chiên vàng rồi vớt ra để đậu ráo bớt dầu.

Bước 4: Tiến hành om cá tầm với chuối đậu

• Cho cá tầm vào nước ninh xương đun trong 10 phút, sau đó nêm lại gia vị cho vừa ăn.
• Tiếp theo, cho chuối xanh vào và đun tiếp trong 10 phút nữa, sau đó cho đậu hũ đã chiên vào ninh cùng.
• Thêm mẻ nghệ và mắm tôm vào để tăng hương vị cho món ăn, om các nguyên liệu trên thêm 5 – 7 phút nữa là được.
• Cuối cùng, cho các loại rau thơm đã chuẩn bị vào và nấu đều trong nước lèo cho đến khi các nguyên liệu chín mềm và hấp dẫn.

Kết luận 

Vậy là Điện máy Bảo Minh đã chỉ xong cho bạn cách làm món cá tầm nấu chuối đậu lạ miệng và dễ gây nghiện rồi đó! Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có trong tay công thức để trổ tài nấu một món ăn ngon lành, đầy dinh dưỡng cho gia đình mình. Chẳng còn gì tuyệt vời hơn khi mỗi ngày chồng bạn trở về nhà với hương thơm của món cá tầm om chuối đậu, và cảm giác ấm áp khi ngồi bên bàn ăn, thưởng thức bữa cơm gia đình hạnh phúc và trọn vẹn. Chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay bây giờ, trổ tài và thể hiện tình yêu với gia đình qua từng đợt hương vị đặc biệt của món ăn này đi nào!
Bạn có thể tham khảo một số mẫu bếp nấu chính hãng, giá tốt tại Điện máy Bảo Minh: