Mật ong bảo quản như thế nào đúng cách và dùng được lâu?

Mật ong là một trong những thực phẩm ngọt ngào, thơm ngon và nhiều công dụng dinh dưỡng rất quen thuộc trong bếp mỗi gia đình. Tuy nhiên, để biết mật ong bảo quản như thế nào để giữ được chất lượng của nó và trong thời gian dài thì không phải ai cũng trả lời được. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có những mẹo bảo quản đúng kỹ thuật và lưu ý quan trọng.

Mật ong để lâu được không?

Để đảm bảo mật ong luôn giữ được chất lượng và độ tươi ngon, việc bảo quản mật ong đúng cách là rất quan trọng. Trung bình mật ong được khuyến nghị sử dụng trong khoảng 2 năm kể từ ngày khai thác.

Với mật ong rừng, do tiếp xúc với phấn hoa, có khả năng lên men và gây chua, do đó, việc sử dụng nhanh chóng trong vòng 2 năm là quan trọng. Mật ong nuôi có thể được bảo quản lâu hơn, có thể sử dụng đến 3 năm trước khi không nên tiếp tục sử dụng.

Nếu bạn sử dụng mật ong mà không biết ngày lấy mật, nên hạn chế mua nhiều và ưu tiên sử dụng nhanh chóng. Điều này giúp tránh tình trạng mật ong bị hỏng và không thể sử dụng được sau một thời gian. Việc bảo quản mật ong đúng cách không chỉ đảm bảo sự an toàn mà còn giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng của loại thực phẩm quý giá này.

Mật ong bảo quản như thế nào?

Dưới đây là cách bảo quản mật ong đúng kỹ thuật để bảo toàn được hương vị cũng như kéo dài thời gian sử dụng:

Dụng cụ đựng mật ong

Để bảo quản mật ong một cách tốt nhất và giữ cho nó không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài, bạn có thể sử dụng chai lọ thuỷ tinh có nắp kín đậy. Chai lọ thuỷ tinh không chỉ đảm bảo sự an toàn mà còn giữ cho mật ong không bị tiếp xúc với không khí, ánh sáng, và môi trường bên ngoài.

Trong trường hợp không có chai lọ thuỷ tinh, bạn cũng có thể sử dụng chai nhựa chất lượng tốt. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng chai nhựa phải đảm bảo an toàn thực phẩm và không gây tác động hóa học độc hại cho mật ong.

Quan trọng nhất, tránh bảo quản mật ong trong các vật liệu làm từ gỗ hoặc kim loại. Gỗ và kim loại có thể tác động với các hợp chất trong mật ong, làm thay đổi mùi vị và nguyên tắc chất lượng của mật ong, đồng thời tạo ra độc tố có thể gây hại đến sức khỏe. Việc sử dụng dung cụ bảo quản phù hợp giúp bảo vệ mật ong và duy trì chất lượng của nó trong thời gian dài.

Nhiệt độ bảo quản

Để bảo quản mật ong một cách tốt nhất, nên giữ cho nó ở một nhiệt độ phù hợp. Gian bếp, mặc dù là nơi khô thoáng, nhưng không thích hợp để bảo quản mật ong. Nhiệt độ thường không ổn định do các hoạt động nấu nướng, điều này có thể làm cho mật ong thay đổi màu sắc, dậy mùi, và mất chất lượng.

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản mật ong là từ 21 – 27 độ C. Do đó, việc để mật ong trong tủ lạnh không được khuyến khích, vì nhiệt độ thấp có thể làm cho mật ong cô đặc và có thể dẫn đến kết tủa thành đường.

Vì vậy, để bảo quản mật ong, hãy chọn một nơi mát mẻ, tối, và ổn định nhiệt độ để giữ cho mật ong giữ được độ tươi ngon và chất lượng.

Nơi bảo quản

Để bảo quản mật ong một cách tốt nhất, hãy chọn một nơi khô ráo và thoáng mát. Nơi nào đó khuất sáng cũng là lựa chọn tốt để giữ chất lượng mật ong. Tránh để mật ong dưới nền gạch, vì nhiệt độ thấp thường làm cho mật ong kết tinh. Hãy giữ mật ong xa khỏi các nguồn nhiệt độ cao và thấp để đảm bảo chất lượng của nó.

Làm sao để biết mật ong bị hỏng?

Để nhận biết mật ong có bị hỏng hay không, bạn có thể thực hiện những cách kiểm tra sau:

• Về màu sắc: Nếu mật ong chuyển sang màu sẫm, hoặc đen, và có lớp trên có nổi các bọt khí trắng, đó có thể là dấu hiệu mật ong đã hỏng.
• Về hương thơm: Mật ong hỏng thường có hương khó chịu, cay nồng thay vì hương thơm mùi phấn hoa. Mật ong bình thường vẫn giữ được hương thơm ngọt ngào và thanh khiến.
• Về mùi vị: Nếu mật ong có vị đắng, cay nồng thay vì vị ngọt thanh, đó là dấu hiệu mật ong có thể đã hỏng và không an toàn để sử dụng.

Lưu ý khi bảo quản mật ong

Khi bảo quản mật ong, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo rằng sản phẩm của bạn được giữ nguyên chất lượng và an toàn. Dưới đây là những điều bạn nên chú ý:

• Tránh gần các vật phẩm có mùi: Mật ong dễ bị hấp thụ mùi từ các vật phẩm xung quanh. Tránh để mật ong gần thực phẩm có mùi như thịt, cá, hành, tỏi, để giữ nguyên hương thơm đặc trưng.
• Hạn chế ánh nắng trực tiếp: Ánh nắng mặt trời có thể làm mất màu, gây mùi và hủy hoại chất lượng mật ong. Bạn nên bảo quản mật ong ở nơi tối và mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Ngăn nước và không khí lọt vào: Nước và không khí có thể làm hư hại mật ong. Để ngăn chúng lọt vào, đảm bảo đậy kín nắp lọ hoặc chai mật ong. Hãy chú ý không vặn nắp quá chặt để tránh tạo ra khí gas và sủi bọt.

Tại sao không nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh?

Không nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh vì nhiều lý do quan trọng:

• Mật ong có thể bị kết tinh và trở nên đặc khi để ở nhiệt độ thấp, đặc biệt là dưới 18 độ C. Quá trình kết tinh này tạo ra những hạt nhỏ li ti mịn, gọi là lắng đường, làm mất đi sự mềm mại và tính chất lỏng của mật ong.
• Tủ lạnh thường có độ ẩm cao, điều này có thể gây hại cho mật ong. Nước có thể lọt vào chai mật ong và làm giảm chất lượng cũng như gây hủy hoại.
• Nhiệt độ thấp từ tủ lạnh cũng có thể làm mất đi một số dưỡng chất quan trọng trong mật ong. Mật ong nguyên chất thường được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ phòng, trong môi trường khô ráo và thoáng mát.

Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp bạn bảo quản mật ong một cách hiệu quả, từ đó tận hưởng được những lợi ích to lớn mà mật ong mang lại cho sức khỏe và thưởng thức ẩm thực hàng ngày. Chúc bạn thành công trong việc bảo quản và sử dụng mật ong một cách thông minh!