Cách bảo quản bề bề tươi lâu khi vận chuyển xa, thịt tươi ngon

Bề bề là một loại hải sản thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng, tuy nhiên, để tận hưởng hương vị tuyệt vời và giữ cho bề bề tươi ngon lâu, cách bảo quản đúng đắn là rất quan trọng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những bí quyết và cách bảo quản bề bề tươi lâu mà không phải ai cũng biết

Lỗi tưởng không sai nhưng để lại hậu quả nghiêm trọng

Tuy là người mới hay người trong lĩnh vực lâu năm, nhiều người vẫn thường mắc sai lầm trong việc bảo quản bề bề tươi lâu. Nhiều người thường bảo quản hải sản, bao gồm bề bề, bằng cách đặt chúng vào thùng xốp, ướp đá, và vận chuyển xa.

Tuy nhiên, phương pháp này gây sai lầm khiến bề bề mất đi sự tươi ngon. Thời tiết nóng khi vận chuyển làm cho đá bốc hơi, không giữ được độ lạnh, dẫn đến việc bề bề trở nên không tươi tắn. Kết quả là khi luộc, thịt bề bề bị bở và chỉ còn lại nước luộc. Chính vì vậy, ngay hôm nay bạn nên cập nhật những cách bảo quản bề bề tươi lâu hiệu quả để chúng ta được thưởng thức hương vị thơm ngon từ bề bề. 

Mách bạn cách bảo quản bề bề tươi lâu

Trước hết, để có bề bề tươi ngon, bạn cần biết cách chọn lựa loại bề bề chất lượng. Những con bề bề có mắt trong, màu sắc tươi sáng và không có mùi tanh thường là sự lựa chọn đúng đắn. Điều này đảm bảo rằng bạn đang bắt đầu với nguyên liệu chất lượng cao.

Cách bảo quản bề bề tươi lâu bằng tủ lạnh

Bề bề không có đặc tính sống lâu như cua biển, và khi chết, thịt bề bề dễ bị phân hủy. Do đó, không nên cấp đông bề bề trong thùng xốp.

Một cách để bảo quản bề bề tươi lâu khi vận chuyển xa là hấp xơ qua, sau đó bọc kín và đặt vào tủ lạnh. Khi mua về, hãy chỉ hấp nóng lại xơ qua hoặc rã đông bằng lò vi sóng để tránh làm khô thịt bề bề.

Nếu không sử dụng hết bề bề trong 1 ngày, hãy gói kín và bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh. Bạn chỉ nên bảo quản bề bề trong thời gian không quá 15 ngày để đảm bảo thịt bề bề còn ngọt, chắc chắn và chất lượng

Cách bảo quản bề bề tươi lâu bằng sốc nhiệt đột ngột 

Ngoài cách bảo quản bề bề tươi lâu ở trên, bạn có thể sử dụng phương pháp sốc nhiệt đột ngột để bảo quản bề bề khi vận chuyển xa, đảm bảo giữ được hương vị tươi ngon. Đơn giản, hãy đặt bề bề vào nước lạnh, giữ nhiệt độ đủ để nó rơi vào trạng thái ngủ đông.

Sau khi bề bề đã trải qua sốc nhiệt, đặt chúng vào túi zipper và bơm khí oxy vào, đóng chặt miệng túi. Cuối cùng, đặt bề bề vào thùng xốp và đậy kín để giữ khí không thoát ra bên ngoài.

Bảo quản bề bề tươi lâu bằng cách gây mê tạm thời 

So với các cách bảo quản bề bề tươi lâu pháp trước, cách bảo quản bề bề bằng gây mê thường được ưa chuộng hơn tại các cửa hàng hải sản chuyên nghiệp.

Bạn chỉ cần pha nước thuốc mê chuyên dụng cho hải sản với liều lượng phù hợp, sau đó bơm oxy vào thùng bề bề. Như vậy, bạn có thể dễ dàng vận chuyển bề bề mà không cần lo lắng về việc chúng bị chết.

Một số mẹo khi bảo quản bề bề tươi lâu

Bề bề là một loại hải sản ngon và dinh dưỡng, nhưng để đảm bảo chất lượng thịt khi bảo quản và vận chuyển, bạn cần áp dụng các phương pháp thông minh và hiệu quả. Ngoài chia sẻ với mọi người những cách bảo quản bề bề tươi lâu, dưới đây chúng tôi sẽ chỉ mọi người nhưng lưu ý khi bảo quản loại hải sản này.

Ngâm bề bề với nước muối 

Để bề bề không mất chất ngọt và giữ được độ chắc, hãy ngâm chúng trong nước muối có nồng độ tương tự như nước biển trong khoảng 2 – 3 tiếng. Tuy nhiên, đối với phương pháp này, bạn chỉ nên lưu trữ bề bề trong khoảng không quá 3 ngày. Việc này sẽ giúp giữ ẩm và ngăn chặn sự mất nước từ thịt.

Bảo quản bề bề trong tủ lạnh cần lưu ý gì?

Nếu bạn muốn bảo quản bề bề tươi lâu hơn, hãy đặt chúng trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 24 giờ. Tủ lạnh giúp duy trì nhiệt độ thấp, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giữ cho thịt không bị nát hoặc mất độ tươi ngon.

Nên trữ đông bề bề cẩn thận 

Đối với việc trữ đông bề bề, hãy đảm bảo rằng chúng được đóng gói chặt chẽ để ngăn không khí và ẩm vào. Thời gian trữ đông có thể kéo dài đến 2 – 3 tháng, nhưng để đảm bảo chất lượng tốt nhất, hãy sử dụng chúng trong khoảng thời gian này.

Ưu tiên sử dụng bề bề tươi sống 

Đối với những người muốn thưởng thức thịt bề bề với chất lượng tốt nhất, hãy ưu tiên chế biến chúng khi còn tươi sống. Việc này đảm bảo thịt giữ được độ đàn hồi và mùi vị tự nhiên.

Kết luận 

Những cách bảo quản bề bề tươi lâu mà chúng tôi chia sẻ có thể giúp bạn duy trì chất lượng của sản phẩm khi đi xa. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp bạn bảo quản được bề bề tươi ngon nhất có thể.