Cách bảo quản giấm ăn theo mẹo dân gian không phải ai cũng biết

Giấm ăn không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong việc nấu nướng mà còn là một “thần dược” trong việc làm sạch và bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, có một số mẹo dân gian về cách bảo quản giấm ăn mà không phải ai cũng biết. Trong bài văn dưới đây, chúng ta sẽ khám phá những mẹo này để tận dụng tối đa công dụng của giấm ăn.

Đựng giấm ăn vào đâu để không bị ảnh hưởng?

Để đảm bảo giấm ăn được bảo quản một cách an toàn và không bị ảnh hưởng bởi vật liệu đựng, cần chọn các đồ dùng được phép sử dụng để đựng thực phẩm. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, các loại nhựa phù hợp nhất để đựng giấm là nhựa polyetylen, đặc biệt là nhựa PET (polyethylene terephthalate). Những chai đựng nước tinh khiết có dung tích nhỏ, thường được làm từ nhựa PET, là lựa chọn phổ biến và tiện lợi. 

Trong khi đó, nhựa PVC chỉ nên được sử dụng để đựng các thực phẩm trung tính và khô, không phù hợp để đựng giấm ăn. Ngoài ra, cần tránh đựng giấm vào các loại ang sành vì chúng thường chứa các kim loại nặng từ thành phần vật liệu đất nung, có thể gây hại cho sức khỏe khi tiếp xúc với giấm.

Cách nhận biết giấm ăn bị hư

Có một số dấu hiệu bạn có thể nhận biết giấm ăn đã bị hư trong quá trình sử dụng. Dưới đây là một số cách nhận biết giấm ăn bị hỏng:

• Giấm có lớp lốm đốm: Nếu bạn thấy giấm có những đốm lốm bốc lên mặt, có thể đó là dấu hiệu của sự ôxy hóa và vi khuẩn phát triển trong giấm.
• Giấm bị nổi váng: Nếu bạn thấy giấm bắt đầu có các bọt khí hoặc bọt mịn trên mặt, đó có thể là dấu hiệu của sự phản ứng hóa học hoặc vi sinh vật phát triển trong giấm.
• Giấm bị đục nước: Giấm thường trong suốt và trong khi sử dụng. Nếu bạn thấy giấm trở nên đục và mất đi sự trong suốt, có thể là do vi khuẩn hoặc phản ứng hóa học.
• Nguyên liệu ngâm giấm chuyển sang màu xanh: Nếu bạn sử dụng giấm để ngâm thực phẩm và thấy thực phẩm đó chuyển sang màu xanh, có thể là do vi khuẩn phát triển trong giấm đã làm thay đổi màu sắc của thực phẩm.
• Giấm bị mốc: Nếu bạn thấy có dấu hiệu của mốc trên bề mặt của giấm, điều này cho thấy rằng giấm đã bị nhiễm vi khuẩn và không an toàn để sử dụng.

Những dấu hiệu này đều cho thấy rằng giấm đã bị hỏng và không nên sử dụng nữa. Đảm bảo vệ sinh và bảo quản giấm đúng cách để tránh tình trạng này xảy ra.

Tác hại của việc sử dụng giấm ăn bị hư với sức khỏe

Việc sử dụng giấm ăn bị hư có thể mang lại nhiều tác hại đối với sức khỏe, bao gồm:

• Nguy cơ nhiễm khuẩn: Khi giấm bị hỏng, có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và sinh sản trong chất lỏng. Vi khuẩn này có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa và gây ra các bệnh liên quan đến vi khuẩn, như viêm đường tiêu hóa.
• Gây hại cho đường tiêu hóa: Giấm bị hỏng có thể chứa các chất độc hại và vi khuẩn gây bệnh. Khi tiêu thụ, nó có thể gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa như tiêu chảy, buồn nôn, và đau bụng.
• Gây nhiễm độc: Trong trường hợp giấm bị nhiễm độc, việc sử dụng có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng như động kinh, mất ý thức, và tổn thương cơ thể.
• Mất chất lượng dinh dưỡng: Khi giấm bị hỏng, các chất dinh dưỡng có thể bị phá hủy, làm giảm giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Vì vậy, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, cần phải kiểm tra và loại bỏ giấm nếu nghi ngờ rằng nó đã bị hỏng hoặc có dấu hiệu của sự biến chất.

Cách bảo quản giấm ăn được lâu

Để bảo quản giấm ăn được lâu và giữ được chất lượng tốt, bạn có thể áp dụng các biện pháp sau:

• Sử dụng chai nhựa hoặc chai thủy tinh: Giấm thành phẩm thường được đóng trong chai nhựa hoặc chai thủy tinh. Hãy đảm bảo rằng nắp chai được gắn xi chặt chẽ để ngăn không khí và vi khuẩn xâm nhập vào giấm.
• Sử dụng thùng chứa đựng lớn và kín: Nếu bạn sử dụng giấm để chế biến và bảo quản thực phẩm, hãy đặt giấm trong những thùng có dung tích lớn và kín để ngăn không khí và vi khuẩn xâm nhập.
• Sử dụng tỏi hoặc muối ăn: Trong gia đình, bạn có thể bảo quản những lọ giấm bằng cách thêm vài tép tỏi hoặc một ít muối ăn vào giấm. Điều này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và tăng tuổi thọ của giấm.
• Bảo quản ở điều kiện thích hợp: Giấm nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời và nhiệt độ cao. Bảo quản giấm đã qua lọc sẽ giúp giữ cho giấm được lâu hơn và giữ được chất lượng tốt hơn.

Với các biện pháp này, bạn có thể bảo quản giấm ăn một cách hiệu quả và đảm bảo rằng nó sẽ luôn sẵn sàng sử dụng trong các món ăn của bạn.

Việc sử dụng giấm ăn bị hỏng có thể mang lại nhiều hậu quả đáng lo ngại cho sức khỏe, bao gồm nguy cơ nhiễm khuẩn, gây hại cho đường tiêu hóa, gây nhiễm độc và mất chất lượng dinh dưỡng. Do đó, việc kiểm tra và bảo quản giấm một cách cẩn thận là rất quan trọng để đảm bảo an toàn và sức khỏe cho bản thân và gia đình