Sâm đại hành nấu món gì? Vị thuốc bổ máu, dưỡng huyết

Sâm đại hình là một vị thuốc dân gian với nhiều công dụng tốt cho máu, lợi tiểu, an thần,… Loại củ này khá dễ chăm sóc, nên các gia đình cũng có thể trồng trong vườn. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ bật mí kỹ hơn cho bạn về đặc biệt và giải đáp sâm đại hành nấu món gì thì ngon nhất nhé.

Mô tả đôi nét về sâm đại hành

Sâm đại hành có nguồn gốc từ châu Mỹ, ở nước ta thì xuất hiện phổ biến tại các tỉnh Hà Tĩnh, Nghệ An, Hòa Bình,…

Mô tả sâm đại hành

Đây là loại cây thân thảo, với chiều cao khoảng 30 – 60cm và sống khá lâu năm. Là của chúng có hình mác dài cùng với những đường gân chạy song song.

Thân của loại cây này phình to hơi giống củ hành, nhưng có màu nâu đỏ đậm hơn. Củ của chúng có đường kính 2 – 3cm, dài khoảng 4 – 5cm, nếu cắt ra thì có màu màu đỏ nhạt nên khá dễ nhận biết.

Hoa của sâm đại hành mọc thành từng chùm với 3 cánh trắng hoặc vàng nhạt. Với 3 lá đài, 3 nhị màu vàng cũng khá bắt mắt. Loại cây này có hình thức tái sinh bằng đẻ nhanh, nên thời gian mọc lớp mới khá nhanh. Đặc biệt không mất nhiều công chăm sóc nên gia đình nào cũng có thể trồng tại vườn hoặc trong chậu.

Thành phần hóa học

Trước khi giải đáp sâm đại hành nấu món gì thì hãy tìm hiểu thành phần hóa học trong cây nhé. Một số hoạt chất có loại cây này như như Eleutherin, Isoeleutherin, Eleutherol,… Tạo nên sự lành tính và mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người.

Một số công dụng nổi bật của sâm đại hành

Sâm đại hành là loại dược liệu vị ngọt nhạt, tính ấm và rất tốt cho sức khỏe.

• Sử dụng loại sâm này có thể điều hòa khí huyết, giảm các triệu chứng như mệt mỏi, choáng váng, da xanh xao,…
• Sâm đại hành cũng tốt cho hô hấp, hạn chế tình trạng bị viêm họng, ho gà, ho lao,…
• Loại sâm này có tác dụng ức chế nhóm vi khuẩn gây bệnh Streptococcus hemolyticus. Vậy nên có công dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh như lở loét, viêm da dị ứng.
• Những người bị băng huyết hoặc ho ra máu có thể sử dụng sâm đại hành.
• Khi sử dụng sâm đại hành thì còn giúp đường tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Giảm thiểu các triệu chứng rối loạn tiêu hóa, đau bụng, viêm trực tràng,…
• Đặc biệt các thành phần trong sâm giúp bồi bổ khí huyết, an thần và ngủ ngon hơn.

Giải đáp sâm đại hành nấu món gì?

Bên cạnh cách sử dụng phổ biến là thái lát phơi khô thì sâm đại hành có thể nấu thành nhiều món ngon khác.

Sâm đại hành xào cùng thịt bò

Dưới đây là các bước giúp bạn có món thịt bò xào sâm thơm ngon.

• Bước 1: Bạn lấy khoảng 30g sâm tươi đem rửa sạch rồi thái lát mỏng. Còn thịt bò cũng thái thành miếng mỏng vừa ăn, ướp trước với một chút gia vị.
• Bước 2: Bạn bắc chảo lên cho nóng và đổ một chút dầu ăn, đảo qua thịt bò để chín tái. Sau đó đổ sâm đại hành vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Bước 3: Chú ý không nên xào quá chín sẽ khiến thịt bò dai và sâm tái. Cuối cùng bạn chỉ cần bày ra đỉa và thưởng thức món ăn bổ dưỡng này.

Chân giò hầm sâm đại hành

Chân giò hầm sâm đại hành là món ăn ưa chuộng của nhiều gia đình. Mùi vị thơm ngon lại còn tốt cho sức khỏe, dưới đây là các bước chế biến bạn nên tham khảo.

• Bước 1: Củ sâm đại hành tươi rửa sạch và bỏ lớp vỏ ngoài. Còn chân giò cũng rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Đảo qua phần chân giò với một chút gia vị đến khi nó săn lại thì đổ thêm nước xâm xấp.
• Bước 3: Hầm chân giò trong khoảng 30-40 phút, khi đã chín mềm thì mới cho sâm đại hành nấu thêm 20 – 25 phút nữa.

Món chân giò hầm sâm đại hành chứa nhiều canxi, sắt, vitamin nên tốt cho thần kinh, tăng cường đề kháng. Bên cạnh đó, chất keo trong chân giò còn cải thiện tốt các tế bào nên giúp da đẹp hơn.

Cá kho sâm đại hành

Nếu bạn đang thắc mắc sâm đại hành nấu món gì thì hãy tham khảo ngay cá kho nhé.

Cá kho sâm đại hành với mùi vị thơm ngon, đậm đà nên được lòng nhiều người.

• Bước 1: Đầu tiên bạn phải sơ chế cá sạch sẽ, cắt ra thành khúc vừa vặn. Còn sâm đại hành cũng rửa sạch, bóc lớp vỏ đen ở ngoài.
• Bước 2: Bạn ướp cá trong khoảng 20 phút để thấm gia vị và bắt đầu kho 30-40 phút.
• Bước 3: Khi thịt cá mềm và thấm gia vị thì đổ thêm sâm đại hành vào, kho khoảng 20 phút nữa.
• Bước 4: Cuối cùng chỉ cần bày ra đĩa, món này thưởng thức với cơm nóng sẽ rất tuyệt vời.

Trên đây là những giải đáp của chúng tôi về thắc mắc sâm đại hành nấu món gì. Với thành phần lành tính nên loại sâm này còn có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác. Nhưng bạn chú ý dùng sâm với lượng hợp lý để không gây ra các tác dụng phụ nhé.

Tham khảo ngay một số mẫu bếp nấu chính hãng, giá tốt nhất tại Điện máy Bảo Minh: