Cách bảo quản cá hồi tươi lâu, an toàn và đảm bảo

Cá hồi là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp cơ thể phát triển toàn diện. Nhưng nếu để lâu mà không biết cách bảo quản cá hồi sẽ làm giảm chất lượng của nó. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn phương pháp để giữ loại thịt này trong thời gian dài mà không lo bị hỏng.

Tiêu chí lựa chọn cá hồi

Trước khi học cách cách bảo quản cá hồi thì bạn cần năm được tiêu chí lựa chọn thực phẩm này tươi ngon.

• Cầm phần đuôi của cá và tiến hành lắc nhẹ, trường hợp thịt ở đốt sống lưng săn chắc chứng tỏ nó còn tươi.
• Ấn tay vào mình cá để kiểm tra, tiêu chí lựa chọn là con cá có độ đàn hồi tốt.
• Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý lựa chọn những con cá hồi có mắt trong và con ngươi sáng.
• Tốt nhất là không lựa chọn thịt cá mỡ, hoặc đã bị thâm, ngả sang màu xám.

Chia sẻ cách bảo quản cá hồi dễ áp dụng nhất

Bởi vì là món ăn bổ dưỡng nên rất nhiều người muốn biết cách bảo quản cá hồi.

Giữ cá hồi trong thời gian ngắn

Nếu bạn muốn biết cách bảo quản cá hồi trong khoảng từ 1 – 2 ngày thì hãy dùng đá ướp lạnh. Hoặc là để nở trong ngăn mát tủ lạnh sẽ không bị đánh mất đi dinh dưỡng.

Hướng dẫn cách bảo quản cá hồi trong thời gian dài

Thời gian dài để bảo quản cá hồi lâu cũng chỉ được 3 tháng, nếu kéo dài sẽ làm chất lượng bị sụt giảm. Dưới đây là các bước giúp bạn bảo quản cá hồi được lâu và an toàn cho sức khỏe:

• Đầu tiên bạn cần rửa cá hồi với nước muối loãng, mục đích là khử đi mùi thanh và vi khuẩn.
• Sau đó lấy giấy sạch để lau khô nước nằm trên bề mặt thịt cá.
• Dùng túi hút chân không hoặc màng bọc thực phẩm để cuốn từng miếng cá hồi lại. Không được dùng lực quá mạnh làm nát và cẩn thận để tránh không khí lọt vào.
• Cách tốt nhất là bạn nên dùng thêm một lớp giấy bạc ra phía bên ngoài.
• Bước cuối là cho phần cá hồi đã bọc vào ngăn đá của tủ lạnh, nên điều chỉnh nhiệt độ dưới -2°C.

Cùng tham khảo các mẫu Tủ lạnh cao cấp, Model mới nhất có sẵn tại kho hàng Điện Máy Bảo Minh

(Xem thêm mẫu)

Thời gian bảo quản các loại cá hồi

Tùy vào loại cá hồi tươi sống, đóng hộp hoặc xông khói thì sẽ có thời gian bảo quản là khác nhau.

Cá hồi xông khói

Nếu bạn biết cách bảo quản cá hồi xông khói đúng cách sẽ giữ được trong thời gian 1 tháng. Cách tốt nhất là chia nhỏ phần cá hồi rồi gói vào túi zip hoặc hộp để lưu trữ trong tủ lạnh. Khi dùng đến thì để nó ra ngoài môi trường tự nhiên để rã đông chứ không được tác động lực hoặc rửa nước.

Cá hồi đóng hộp

Sản phẩm cá hồi đóng hộp đã được tẩm ướp trước, nên thời gian giữ được chỉ trong 3-4 ngày. Trong trường hợp bạn muốn bảo quản nó lâu hơn thì hãy sử dụng tủ động, có thể kéo dài 3-4 tháng.

Cá hồi tươi sống

Nếu bảo quản cá hồi tươi sống trong tủ lạnh có thể kéo dài thời gian dùng từ 3-6 tháng. Nhưng tốt nhất là nên dùng trong 3 tháng đầu thì sẽ đảm bảo được chất dinh dưỡng và vị ngon còn nguyên vẹn.

Hướng dẫn các bước rã đông cá hồi đông lạnh

Bạn cần biết cách rã đông cá hồi đông lạnh hợp lý để nó không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Rã đông cá hồi trong tủ lạnh

Rã đông cá hồi trong ngăn mát tủ lạnh là cách được rất nhiều người áp dụng. Thời gian để từ 12 tiếng hoặc hơn thì mới dễ chế biến món ăn. Vậy nên nếu bạn có kế hoạch sử dụng cá hồi đang bảo quản thì cần thực hiện rã đông sớm.

Rã đông cá hồi trong nước

Thực chất thì cách rã đông cá hồi trong nước không được khuyến khích dùng, nhưng nếu vội thì vẫn có thể áp dụng. Bạn đặt cả túi zip và màng bọc thực phẩm ngâm trong âu nước lớn. Nhưng chú ý là không dùng nước nóng, bởi môi trường này sẽ dễ làm vi khuẩn phát sinh.

Sau đó được khoảng 10-15 phút thì bạn tiến hành thay nước một lần. Lặp lại các bước trên liên tục cho đến khi nó ra đông hoàn toàn, cách này sẽ mất khá nhiều thời gian nhưng đảm bảo cá hồi còn nguyên.

Dùng lò vi sóng để rã đông cá hồi

Đầu tiên bạn cần bỏ cá hồi ra khỏi bao bì hoặc túi zip bọc ngoài. Tiếp đến là đặt miếng cá trên đĩa sâu, chú ý lót khăn để thấm khi nước dịch. Phương pháp dù nhanh nhưng cũng ít người áp dụng, bởi nó sẽ tác động đến vị và chất lượng của cá.

Nếu rã đông khoảng 500g cá hồi thì mất khoảng 5 phút trong lò vi sóng. Lò chạy được 2 phút hơn thì bạn nhớ lật mặt cá và tiếp tục rã đông đến khi nó hoàn thành.

Thông qua những gì chúng tôi chia sẻ, chắc chắn bạn đã biết cách bảo quản cá hồi. Hãy áp dụng các phương pháp trên để giúp cho thực phẩm này giữ được lâu và đảm bảo độ ngon, chất lượng nhất nhé.