Cách bảo quản đậu xanh được lâu, nói không với mối mọt

Để giúp đậu xanh luôn tươi, bảo toàn được chất dinh dưỡng và duy trì hương vị thơm ngon trong thời gian dài, bạn cần biết cách bảo quản đậu xanh không bị mọt, mối mốc. Cách làm như thế nào? Mời bạn tham khảo bài viết dưới đây.

Lưu ý trước khi bảo quản đậu xanh không bị mọt

Trước khi bắt tay vào thực hiện cách bảo quản đậu xanh không bị mọt, các bước lựa chọn và chuẩn bị trước đó có thể là chìa khóa quan trọng để đảm bảo rằng chúng ta đã lựa chọn được một nguồn thực phẩm tươi ngon ngay từ ban đầu. Dưới đây là một số điều cần lưu ý trước khi bảo quản đậu xanh:

Chọn đậu kỹ càng

Để nhận biết đậu xanh tươi ngon khi mua, bạn có thể chú ý đến một số đặc điểm quan trọng như màu sắc, mùi hương, và hình dạng. Dưới đây là cách nhận biết đậu xanh tươi ngon qua các yếu tố này:

• Màu xanh tươi: Đậu xanh tươi thường có màu xanh lá tự nhiên, không có vết đen hoặc các màu khác như tím, nâu… Tránh chọn những hạt có màu bị phai hoặc có bất kỳ vẻ ngoài nào không bất thường.
• Mùi tươi mới: Đậu xanh tươi thường có mùi hăng nhẹ và hơi tanh. Tránh chọn những hạt có mùi thuốc bảo quản, hôi và mốc 
• Hình dáng đều đặn và không bị biến dạng: Chọn những hạt đậu xanh có hình dạng đều đặn, không bị méo hoặc biến dạng. Đậu xanh có hình dạng đẹp thường là dấu hiệu của sự tươi ngon.

Khi quan sát và kiểm tra những yếu tố trên, bạn sẽ chọn lựa được những hạt đậu xanh tươi ngon, đảm bảo rằng nguyên liệu đầu vào chất lượng sẽ giúp món ăn của bạn ngon hơn và giàu dinh dưỡng.

Làm sạch đậu trước khi bảo quản

Trước cách bảo quản đậu xanh không bị mọt thì quá trình làm sạch đóng vai trò quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn và sức khỏe người sử dụng. Đầu tiên, hãy loại bỏ tất cả tạp chất và những hạt đậu bị hư hại và chỉ giữ lại những hạt tươi, ngon, đẹp mắt.

Sau bước làm sạch, bạn hãy phơi khô đậu dưới ánh nắng mặt trời, quá trình này có tác dụng phòng ngừa sự xâm lấn của sâu mọt và mối mọt, bảo vệ loại hạt này khỏi nguy hiểm trong quá trình bảo quản.

Chuẩn bị dụng cụ bảo quản và làm sạch

Ngay sau khi đậu đã được làm sạch, việc tiếp theo trong cách bảo quản đậu xanh không bị mọt là khử khuẩn các dụng cụ bảo quản để đảm bảo sự an toàn và tinh khiết của đậu. Các công cụ như chum, vại, thùng, và các loại khác đều là những lựa chọn phổ biến để bảo quản đậu. Tuy nhiên, để đảm bảo sự hiệu quả, bạn cần thực hiện các bước sau:

• Chà rửa thật kỹ: Hãy sử dụng nước và nước rửa chén để chà rửa các dụng cụ bảo quản. Đảm bảo bạn tẩy sạch tất cả các vết bẩn, tạp chất, và vi khuẩn có thể tồn tại trên bề mặt của chúng.
• Đảm bảo ráo nước: Sau khi chà rửa, hãy đảm bảo rằng các dụng cụ được rửa sạch và ráo nước. Đồ bảo quản khô ráo không chỉ giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn mà còn đảm bảo không có nước dư thừa gây ẩm cho đậu khi bảo quản.

Cách bảo quản đậu xanh được lâu, nói không với mối mọt

Sử dụng túi zip

Khi bạn đã sẵn sàng thực hiện cách bảo quản đậu xanh không bị mọt sau quá trình làm sạch và khử khuẩn, việc sử dụng túi zip là một giải pháp hiệu quả. Túi zip không chỉ có khóa kín miệng giúp hạn chế tiếp xúc của đậu với không khí, mà còn mang lại nhiều lợi ích khác:

• Cơ chế zip trên túi giúp đậu được đóng gói kín đáo, giảm khả năng tiếp xúc với không khí bên ngoài. Điều này giúp bảo quản đậu một cách tốt nhất.
• Túi zip có khả năng giảm tác động của ánh sáng mặt trời, giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa và giữ cho đậu giữ được màu sắc và chất lượng.

Rửa qua nước sôi

Trước khi lưu trữ đậu, một phương pháp hiệu quả là luộc sơ chúng để tiêu diệt trứng sâu và loại bỏ bất kỳ tạp chất nào còn sót lại. Dưới đây là cách thực hiện:

• Luộc sơ đậu: Đặt đậu vào nước sôi và luộc chúng trong khoảng 1 – 2 phút. Sau đó, vớt đậu ra ngay và để ráo nước để loại bỏ nước dư thừa.
• Phơi khô : Để đậu khô nhanh chóng và tránh tình trạng ẩm, hãy phơi chúng dưới ánh nắng mặt trời. Đảm bảo đậu được phơi khô hoàn toàn trước khi bỏ vào dụng cụ bảo quản.
• Bảo quản tránh ánh sáng mặt trời: Khi đậu đã khô, hãy đặt chúng vào dụng cụ bảo quản và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Điều này giúp bảo quản đậu hiệu quả và giữ được chất lượng của chúng.

Bảo quản trong hũ thuỷ tinh

Dụng cụ bảo quản đậu, bao gồm thủy tinh, nhựa và hộp đựng thực phẩm, thường được chọn lựa vì khả năng cách nhiệt tốt, giữ cho thực phẩm bên trong không bị ảnh hưởng bởi điều kiện môi trường bên ngoài. Để đảm bảo hiệu suất của chúng, bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Khử khuẩn và khử ẩm: Trước khi đặt đậu vào dụng cụ bảo quản, hãy chắc chắn rằng chúng đã được khử khuẩn và khử ẩm. Sử dụng một loại nước tẩy rửa phù hợp để lau sạch bề mặt dụng cụ và để chúng khô tự nhiên.
• Bảo quản ở nơi khô thoáng: Đặt dụng cụ bảo quản ở nơi khô thoáng để tránh tình trạng ẩm ướt có thể làm giảm chất lượng của đậu. Bạn cũng nên giữ khoảng cách giữa các góc tường và dụng cụ bảo quản để đảm bảo thông thoáng.

Sử dụng muối 

Để bảo quản đậu phụ, đậu phụ khô hoặc các loại thức ăn làm từ đậu một cách hiệu quả, bạn có thể thực hiện việc ngâm chúng trong nước muối pha loãng. Theo tỉ lệ 100g đậu phụ cần 10g muối, bạn thực hiện như sau:

• Ngâm trong thau nước muối: Đặt đậu phụ, đậu phụ khô hoặc các sản phẩm từ đậu vào một thau. Pha loãng muối với nước ở tỉ lệ 10g muối cho mỗi 100g đậu. Hãy đảm bảo muối tan hết trong nước.
• Ngâm trong khoảng 15-20 phút: Đặt thau chứa đậu vào tủ lạnh và để chúng ngâm trong nước muối khoảng 15-20 phút. Việc này không chỉ giúp khử mùi mà còn đảm bảo thức ăn từ đậu được bảo quản trong thời gian dài mà không bị hỏng.

Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về những cách bảo quản đậu xanh một cách lâu dài và hiệu quả, đồng thời ngăn chặn tình trạng mối mọt gây hại cho nguyên liệu quen thuộc này. Bắt đầu từ việc chọn đậu kỹ càng và làm sạch chúng trước khi bảo quản, cho đến việc sử dụng các phương tiện như túi zip, hũ thuỷ tinh, muối, và lót tro dưới đáy lọ, mọi phương pháp đều đóng góp vào việc duy trì độ tươi ngon và chất lượng của đậu xanh.

Bạn hãy áp dụng những cách bảo quản đậu xanh không bị mọt mà chúng tôi giới thiệu trên đây để giữ cho đậu xanh luôn tươi ngon và sẵn sàng cho mọi bữa ăn. Chăm sóc cẩn thận nguyên liệu từng ngày sẽ mang lại những bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng cho gia đình bạn.